.: ORİJİNAL ARAŞTIRMA
Hemşirelerin Hasta Bakımında Nütrisyona İlişkin Bilgi, Tutum ve Algıları: Tanımlayıcı Araştırma
Nurses' Knowledge, Attitudes and Perceptions on Nutrition in Patient Care: A Descriptive Research
Turkiye Klinikleri J Nurs Sci. 2025;17(1):117-25
doi: 10.5336/nurses.2024-104313
Makale Dili: TR
Tam Metin
ÖZET
Amaç: Bu araştırma, hemşirelerin nütrisyonel değerlendirmenin önemine ilişkin görüşlerini, hasta bakımında nütrisyona ilişkin bilgi düzeylerini ve hasta bakımında nütrisyona ilişkin bakımın kalitesine yönelik algılarını değerlendirmek amacıyla uygulandı. Gereç ve Yöntemler: Tanımlayıcı desende uygulanan bu araştırma; İstanbul'da bir kamu üniversite hastanesinde Mayıs-Eylül 2021 tarihleri arasında yürütüldü. Araştırmanın evrenini, hastanede çalışmakta olan 1000 hemşire oluşturdu. Örneklem sayısı, evreni bilinen örneklem formülü ile en az 278 katılımcı hemşire olarak hesaplandı. Araştırma 18 yaş üstü, en az 6 ay mesleki deneyimi olan 283 gönüllü hemşire ile gerçekleştirildi. Verilerin toplanmasında araştırmacılar tarafından oluşturulan bilgi formu ve Hemşirelerde Nütrisyonel Değerlendirmenin Önemini, Nütrisyonel Bakıma İlişkin Bilgi Düzeyini ve Algılanan Nütrisyonel Bakım Kalitesini Değerlendirme Ölçeği kullanıldı ve veriler yüz yüze görüşme tekniği kullanılarak toplandı. Verilerin analizinde tanımlayıcı istatistikler, Kruskal-Wallis ve Mann-Whitney U testleri uygulandı. Bulgular: Hemşirelerin yaş ortalaması 27,02, çoğunluğu (%88) kadındı. Daha önce nütrisyon eğitimi alan katılımcıların oranı %77'ydi. Katılımcıların çoğunluğu (%72,8) lisans mezunuydu ve (37,3) cerrahi birimde çalışmaktaydı. Katılımcıların ölçeğin birinci alt boyutu olan ''Nütrisyonel Değerlendirmenin Önemi'' bölümünde tutum puan ortalamalarının 24,14 (SS=3,13); ikinci alt boyutu ''Nütrisyonel Bakıma İlişkin Bilgi Düzeyi'' bölümünde bilgi puan ortalamalarının 24,96 (SS=5,67) ve üçüncü alt boyut olan ''Nütrisyonel Bakıma İlişkin Algılanan Bakım Kalitesi'' bölümünde algı puan ortalamalarının 24,18 (SS=3,20) olduğu tespit edildi. Sonuç: Hemşirelerin beslenme bakımına ilişkin tutum düzeylerinin yüksek; bilgi düzeylerinin orta seviyede olduğu, kliniklerinde verilen nütrisyonel bakımın kalitesini ise orta düzeyin altında algıladıkları belirlendi.
Anahtar Kelimeler: Bilgi; enteral beslenme; hemşirelik bakımı; parenteral beslenme; tutum
Amaç: Bu araştırma, hemşirelerin nütrisyonel değerlendirmenin önemine ilişkin görüşlerini, hasta bakımında nütrisyona ilişkin bilgi düzeylerini ve hasta bakımında nütrisyona ilişkin bakımın kalitesine yönelik algılarını değerlendirmek amacıyla uygulandı. Gereç ve Yöntemler: Tanımlayıcı desende uygulanan bu araştırma; İstanbul'da bir kamu üniversite hastanesinde Mayıs-Eylül 2021 tarihleri arasında yürütüldü. Araştırmanın evrenini, hastanede çalışmakta olan 1000 hemşire oluşturdu. Örneklem sayısı, evreni bilinen örneklem formülü ile en az 278 katılımcı hemşire olarak hesaplandı. Araştırma 18 yaş üstü, en az 6 ay mesleki deneyimi olan 283 gönüllü hemşire ile gerçekleştirildi. Verilerin toplanmasında araştırmacılar tarafından oluşturulan bilgi formu ve Hemşirelerde Nütrisyonel Değerlendirmenin Önemini, Nütrisyonel Bakıma İlişkin Bilgi Düzeyini ve Algılanan Nütrisyonel Bakım Kalitesini Değerlendirme Ölçeği kullanıldı ve veriler yüz yüze görüşme tekniği kullanılarak toplandı. Verilerin analizinde tanımlayıcı istatistikler, Kruskal-Wallis ve Mann-Whitney U testleri uygulandı. Bulgular: Hemşirelerin yaş ortalaması 27,02, çoğunluğu (%88) kadındı. Daha önce nütrisyon eğitimi alan katılımcıların oranı %77'ydi. Katılımcıların çoğunluğu (%72,8) lisans mezunuydu ve (37,3) cerrahi birimde çalışmaktaydı. Katılımcıların ölçeğin birinci alt boyutu olan ''Nütrisyonel Değerlendirmenin Önemi'' bölümünde tutum puan ortalamalarının 24,14 (SS=3,13); ikinci alt boyutu ''Nütrisyonel Bakıma İlişkin Bilgi Düzeyi'' bölümünde bilgi puan ortalamalarının 24,96 (SS=5,67) ve üçüncü alt boyut olan ''Nütrisyonel Bakıma İlişkin Algılanan Bakım Kalitesi'' bölümünde algı puan ortalamalarının 24,18 (SS=3,20) olduğu tespit edildi. Sonuç: Hemşirelerin beslenme bakımına ilişkin tutum düzeylerinin yüksek; bilgi düzeylerinin orta seviyede olduğu, kliniklerinde verilen nütrisyonel bakımın kalitesini ise orta düzeyin altında algıladıkları belirlendi.
Anahtar Kelimeler: Bilgi; enteral beslenme; hemşirelik bakımı; parenteral beslenme; tutum
ABSTRACT
Objective: This research was conducted to evaluate nurses' views on the importance of nutritional assessment, level of knowledge about nutritional care, and perceptions of the quality of nutritional care. Material and Methods: This research was implemented descriptive design; was conducted a public university hospital in Istanbul between May-September 2021. The population of the research consisted 1000 nurses working in the hospital. 283 volunteer nurses who were over 18 years age and had least 6 months of professional experience were included in the study, whose sample size was calculated with known sampling formula and n=278. The Participant Information Form created by the researchers and the Scale for Evaluation of the Importance of Nutritional Evaluation in Nurses, Level of Knowledge of Nutritional Care and Perceived Nutritional Care Quality were used to collect the data and were collected by the researchers using face-to-face interview technique. Descriptive statistics, Kruskal-Wallis and MannWhitney U tests were used to analyze the data. Results: The average age of the participants was 27.02, the majority (88%) were women. The rate of participants who had previously received nutrition training was 77%. The majority of the participants (72.8%) were undergraduate graduates, (37.3%) were working in the surgical unit. It was determined that the participants' attitude score average in the first sub-dimension of the scale, ''Importance of Nutritional Assessment'', was 24.14 (SD=3.13); their knowledge score average in the second sub-dimension, ''Knowledge Level Regarding Nutritional Care'', was 24.96 (SD=5.67) and their perception score average in the third sub-dimension, ''Perceived Quality of Care Regarding Nutritional Care'', was 24.18 (SD=3.20). Conclusion: Nurses' attitude nutrition care is high; their level of knowledge is medium level; it was determined they perceived the quality of nutritional care provided in their clinics to be below the average level.
Keywords: Knowledge; enteral nutrition; nursing care; parenteral nutrition; attitude
Objective: This research was conducted to evaluate nurses' views on the importance of nutritional assessment, level of knowledge about nutritional care, and perceptions of the quality of nutritional care. Material and Methods: This research was implemented descriptive design; was conducted a public university hospital in Istanbul between May-September 2021. The population of the research consisted 1000 nurses working in the hospital. 283 volunteer nurses who were over 18 years age and had least 6 months of professional experience were included in the study, whose sample size was calculated with known sampling formula and n=278. The Participant Information Form created by the researchers and the Scale for Evaluation of the Importance of Nutritional Evaluation in Nurses, Level of Knowledge of Nutritional Care and Perceived Nutritional Care Quality were used to collect the data and were collected by the researchers using face-to-face interview technique. Descriptive statistics, Kruskal-Wallis and MannWhitney U tests were used to analyze the data. Results: The average age of the participants was 27.02, the majority (88%) were women. The rate of participants who had previously received nutrition training was 77%. The majority of the participants (72.8%) were undergraduate graduates, (37.3%) were working in the surgical unit. It was determined that the participants' attitude score average in the first sub-dimension of the scale, ''Importance of Nutritional Assessment'', was 24.14 (SD=3.13); their knowledge score average in the second sub-dimension, ''Knowledge Level Regarding Nutritional Care'', was 24.96 (SD=5.67) and their perception score average in the third sub-dimension, ''Perceived Quality of Care Regarding Nutritional Care'', was 24.18 (SD=3.20). Conclusion: Nurses' attitude nutrition care is high; their level of knowledge is medium level; it was determined they perceived the quality of nutritional care provided in their clinics to be below the average level.
Keywords: Knowledge; enteral nutrition; nursing care; parenteral nutrition; attitude
REFERANSLAR:
- Akar M, Özçiftçi S. Yoğun bakım ünitelerinde nütrisyon desteğinin önemi. Ortadoğu Tıp Dergisi. 2015;7(1):27-33. [Link]
- Koçhan E, Akın S. Hemşirelerin enteral ve parenteral beslenme uygulamalarına ilişkin bilgi düzeylerinin değerlendirilmesi [Evaluation of knowledge levels of nurses about enteral and parenteral nutrition practices]. JAREN. 2018;4(1):1-14. [Link]
- Özbaş N, Göçmen Baykara Z. Hemşirelerin tüple enteral beslenme konusunda bilgi düzeylerinin belirlenmesi [The determination of the level of knowledge of nurses on enteral tube feding]. International Journal of Human Sciences. 2018;15(1):359-67. [Crossref]
- Sánchez-Sánchez E, Ramírez-Vargas G, Peinado-Canas A, Martín-Estrada F, Díaz-Jimenez J, Ordonez FJ. Nurse and nursing students' opinions and perceptions of enteral nutrition by nasogastric tube in palliative care. Nutrients. 2021;13(2):402. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Sivrikaya Karaca S, Eryılmaz A. Nütrisyonel destek ekibinde hemşirelik [Nutritional supplement in the team nursing]. Samsun Sağlık Bilimleri Dergisi. 2018;3(2):33-7. [Link]
- Avelino-Silva TJ, Jaluul O. Malnutrition in hospitalized older patients: management strategies to improve patient care and clinical outcomes. Int J Gerontol. 2017;11(2): 56-61. [Crossref]
- Gramlich L, Hurt RT, Jin J, Mundi MS. Home enteral nutrition: towards a standard of care. Nutrients. 2018;10(8):1020. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Agarwal E, Ferguson M, Banks M, Batterham M, Bauer J, Capra S, et al. Malnutrition and poor food intake are associated with prolonged hospital stay, frequent readmissions, and greater in-hospital mortality: results from the Nutrition Care Day Survey 2010. Clin Nutr. 2013;32(5):737-45. [Crossref] [PubMed]
- Calleja Fernández A, Vidal Casariego A, Cano Rodríguez I, Ballesteros Pomar MD. Malnutrition in hospitalized patients receiving nutritionally complete menus: prevalence and outcomes. Nutr Hosp. 2014;30(6):1344-9. [PubMed]
- Kang MC, Kim JH, Ryu SW, Moon JY, Park JH, Park JK, et al; Korean Society for Parenteral and Enteral Nutrition (KSPEN) Clinical Research Groups. Prevalence of malnutrition in hospitalized patients: a multicenter cross-sectional study. J Korean Med Sci. 2018;33(2):e10. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Selçuk H. Malnütrisyon ve önemi. Güncel Gastroenteroloji. 2012;16(2):158-62. [Link]
- Valentini A, Federici M, Cianfarani MA, Tarantino U, Bertoli A. Frailty and nutritional status in older people: the Mini Nutritional Assessment as a screening tool for the identification of frail subjects. Clin Interv Aging. 2018;13:1237-44. Erratum in: Clin Interv Aging. 2018;13:1631. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Abraham S, Noriega BR, Shin JY. College students eating habits and knowledge of nutritional requirements. J Nut Health. 2018;2(1):13-7. [Crossref]
- Theilla MCJ, Cohen J, Singer P, Liebman C, Kagan I. The assessment, knowledge and perceived quality of nutrition care amongst nurses. Journal of Nutritional Medicine and Diet Care. 2016;2(1):2-5. [Link]
- Demirel U, Bahçecioğlu, İH. Enteral ve parenteral beslenmeye klinik yaklaşım. Güncel Gastroenteroloji. 2010;14(3):149-54. [Link]
- Yentür E. Beslenme durumunun değerlendirilmesi. Klinik Gelişim. 2011;24:1-4. [Link]
- Mete R, Emeksiz GK. Nutrisyon [Nutrition]. Namık Kemal Tıp Dergisi. 2017;5(2):92-9. [Link]
- Aydoğan ZG, Çelik M, Sağıroğlu AE, Koltka EN, Şen B, Budakçı T, et al. Kritik hastada enteral ve kombine enteral-parenteral nütrisyon tedavisi [Enteral and combined enteral-parenteral nutrition therapy in intensive care patients]. Göztepe Tıp Dergisi. 2010;25(1):13-9. [Link]
- Agarwal E, Ferguson M, Banks M, Bauer J, Capra S, Isenring E. Nutritional status and dietary intake of acute care patients: results from the Nutrition Care Day Survey 2010. Clin Nutr. 2012;31(1):41-7. [Crossref] [PubMed]
- Sun H, Zhang L, Zhang P, Yu J, Kang W, Guo S, et al. A comprehensive nutritional survey of hospitalized patients: Results from nutritionDay 2016 in China. PLoS One. 2018;13(3):e0194312. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Curtis LJ, Bernier P, Jeejeebhoy K, Allard J, Duerksen D, Gramlich L, et al. Costs of hospital malnutrition. Clin Nutr. 2017;36(5):1391-6. [Crossref] [PubMed]
- Lim SL, Ong KC, Chan YH, Loke WC, Ferguson M, Daniels L. Malnutrition and its impact on cost of hospitalization, length of stay, readmission and 3-year mortality. Clin Nutr. 2012;31(3):345-50. [Crossref] [PubMed]
- Gürlek Kısacık Ö, Çoşğun T, Taştekin A. Hemşirelerde nütrisyonel değerlendirmenin önemini, nütrisyonel bakıma ilişkin bilgi düzeyini ve algılanan nütrisyonel bakım kalitesini değerlendirme ölçeği Türkçe formunun psikometrik özellikleri [The psychometric properties of the Turkish version of the assessment questionnaire of the importance of nutritional assessment, the level of knowledge and perceived quality of nutritional care for nurses]. EGE HFD 2019;35(3):123-35. [Link]
- Boeykens K, Van Hecke A. Advanced practice nursing: Nutrition Nurse Specialist role and function. Clin Nutr ESPEN. 2018;26:72-6. [Crossref] [PubMed]
- Yalçın N, Cihan A, Gündogdu H, Ocakci A. Nutrition knowledge level of nurses. Health Science Journal. 2013;7(1):99-108. [Link]
- Resmî Gazete (19.5.2011, Sayı: 27910) sayılı Hemşirelik Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik; 2011.
- Bachrach-Lindström M, Jensen S, Lundin R, Christensson L. Attitudes of nursing staff working with older people towards nutritional nursing care. J Clin Nurs. 2007;16(11):2007-14. [Crossref] [PubMed]
- Özşaker E, Karasu M. Hemşirelerin cerrahi hastasının beslenmesi konusunda bilgi, tutum ve uygulamalarının incelenmesi [An examination of the knowledge, attitudes and practice of nurses regarding the nutrition of surgery patients]. Adıyaman Üni. Sağlık Bilimleri Derg, 2019;5(1);1191-205. [Crossref]
- Er Döngel H, Öztoprak Kol E, Gönderen K. Attitudes, knowledge, and evaluations of nurses working in training and research hospital regarding nutritional care. Clinical Science of Nutrition. 2022;4(3):80-7. [Crossref]
- Bonetti L, Terzoni S, Lusignani M, Negri M, Froldi M, Destrebecq A. Nutritional care of older people: Investigating nurses' attitudes in medical and surgical units. Contemp Nurse. 2021;57(3-4):159-71. [Crossref] [PubMed]
- Khatony A, Mazaherpur S, Pasdar Y, Najafi F, Abdi A. Evaluation of clinical nutritional knowledge in Iranian critical care nurses. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016;7(4):684-8.
- Çoşğun T, Kısacık Gürler Ö. Hemşirelerde nütrisyonel değerlendirmeye ilişkin tutumun, nütrisyonel bakıma ilişkin bilgi düzeyi ve algılanan bakım kalitesinin belirlenmesi [Determination the attitude toward the nutritional assessment, the level of knowledge of nutritional care and the perceived quality of care among nurses]. Celal Bayar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi 2021;8(2):204-17. [Crossref]
.: İşlem Listesi