Sürdürülebilir Beslenme ve Gıda Atıkları
Sustainable Nutrition and Food Wasted
Günel Z. Sürdürülebilir beslenme ve gıda atıkları. Karababa E, editör. Sürdürülebilir Beslenme. 1. Baskı. Ankara: Türkiye Klinikleri; 2021. p.15-20.
Makale Dili: TR
ÖZET
Sürdürülebilir beslenme kavramı doğal kaynakların israfını en aza indirmeyi, daha az hayvansal gıda daha fazla bitkisel kaynaklı beslenmeyi desteklemesi nedeniyle düşük çevresel etkiye sahiptir. İklim değişikliklerinin önlenmesinde ve doğal kaynaklarının korunmasında katkısı bulunmaktadır. Gıda kayıpları ve atıkları çevreye duyarlı sürdürülebilir beslenmeninde konusudur. Sadece ekonomi ve gıda güvenliği üzerinde değil aynı zamanda gıdanın üretimi, işlenmesi, taşınması, pazarlanması için kullanılan hava, su ve toprağında israf edilmesine neden olmaktadır. Hayvansal gıdaların tüketiminin azaltılmasıyla atık miktarı da düşebilir. Ayrıca alınacak önlemlerle de sera gazı emisyonlarında azalma sağlanması küresel sıcaklık artışını engelleyebilir. İletişim araçlarının (sosyal medya, internet, televizyon vb) kullanılarak düzenlenecek olan eğitimler ile farkındalık ve bilgilendirme çalışmaları yürütülmelidir. Bilinçli tüketici davranışlarına yönelik uygulamaların devamlılığının sağlanması gıda kayıp ve atıklarıyla mücadelede önemlidir. Bu nedenle iyi planlanmış ve uygulanmış politikaların insan davranışlarına etkisi araştırmalarla desteklenmelidir. Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde en fazla atık tüketim aşamasında görülmektedir. Planlı alışverişin özendirilmesi, porsiyon kontrolünün önemi, doğru saklama yöntemlerinin uygulanması ile dünyada sağlıklı gıdaya ulaşmada zorluk çeken insanların beslenmesine de katkı sağlanabileceği unutulmamalıdır.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir beslenme; gıda kayıpları; gıda atıkları
Sürdürülebilir beslenme kavramı doğal kaynakların israfını en aza indirmeyi, daha az hayvansal gıda daha fazla bitkisel kaynaklı beslenmeyi desteklemesi nedeniyle düşük çevresel etkiye sahiptir. İklim değişikliklerinin önlenmesinde ve doğal kaynaklarının korunmasında katkısı bulunmaktadır. Gıda kayıpları ve atıkları çevreye duyarlı sürdürülebilir beslenmeninde konusudur. Sadece ekonomi ve gıda güvenliği üzerinde değil aynı zamanda gıdanın üretimi, işlenmesi, taşınması, pazarlanması için kullanılan hava, su ve toprağında israf edilmesine neden olmaktadır. Hayvansal gıdaların tüketiminin azaltılmasıyla atık miktarı da düşebilir. Ayrıca alınacak önlemlerle de sera gazı emisyonlarında azalma sağlanması küresel sıcaklık artışını engelleyebilir. İletişim araçlarının (sosyal medya, internet, televizyon vb) kullanılarak düzenlenecek olan eğitimler ile farkındalık ve bilgilendirme çalışmaları yürütülmelidir. Bilinçli tüketici davranışlarına yönelik uygulamaların devamlılığının sağlanması gıda kayıp ve atıklarıyla mücadelede önemlidir. Bu nedenle iyi planlanmış ve uygulanmış politikaların insan davranışlarına etkisi araştırmalarla desteklenmelidir. Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde en fazla atık tüketim aşamasında görülmektedir. Planlı alışverişin özendirilmesi, porsiyon kontrolünün önemi, doğru saklama yöntemlerinin uygulanması ile dünyada sağlıklı gıdaya ulaşmada zorluk çeken insanların beslenmesine de katkı sağlanabileceği unutulmamalıdır.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir beslenme; gıda kayıpları; gıda atıkları
ABSTRACT
The concept of sustainable nutrition has a low environmental impact because it minimizes the waste of natural resources, and less animal foods support more plant-based nutrition. It contributes to the prevention of climate changes and protection of natural resources. Food losses and waste are the subject of environmentally friendly and sustainable nutrition. It causes waste not only on the economy and food safety, but also on the air, water and soil used for the production, processing, transportation and marketing of food. In addition, reducing greenhouse gas emissions with the measures to be taken may prevent global temperature increase. Awareness and information activities should be carried out through trainings to be organized using communication tools (social media, internet, television, etc.). It is seen at the consumption stage of the most waste in developed and developing countries. Ensuring the continuity of practices for conscious consumer behavior is important in combating food loss and waste. For this reason, the effect of well-planned and implemented policies on human behavior should be supported by researches. It is mostly seen in the waste consumption stage in developed and developing countries. It should not be forgotten that encouraging planned shopping, the importance of portion control, and applying correct storage methods can contribute to the nutrition of people who have difficulty in reaching healthy food in the world.
Keywords: Sustainable nutrition; food losses; food wasted
The concept of sustainable nutrition has a low environmental impact because it minimizes the waste of natural resources, and less animal foods support more plant-based nutrition. It contributes to the prevention of climate changes and protection of natural resources. Food losses and waste are the subject of environmentally friendly and sustainable nutrition. It causes waste not only on the economy and food safety, but also on the air, water and soil used for the production, processing, transportation and marketing of food. In addition, reducing greenhouse gas emissions with the measures to be taken may prevent global temperature increase. Awareness and information activities should be carried out through trainings to be organized using communication tools (social media, internet, television, etc.). It is seen at the consumption stage of the most waste in developed and developing countries. Ensuring the continuity of practices for conscious consumer behavior is important in combating food loss and waste. For this reason, the effect of well-planned and implemented policies on human behavior should be supported by researches. It is mostly seen in the waste consumption stage in developed and developing countries. It should not be forgotten that encouraging planned shopping, the importance of portion control, and applying correct storage methods can contribute to the nutrition of people who have difficulty in reaching healthy food in the world.
Keywords: Sustainable nutrition; food losses; food wasted
.: İşlem Listesi