Sürdürülebilir Besin Profilleme Modelleri
Sustainable Food Profiling Models
Aydın Mende M, Dikmen D. Sürdürülebilir besin profilleme modelleri. Köksal E, Bilici S, editörler. Beslenme ve Diyetetik Alanında Sürdürülebilirlik. 1. Baskı. Ankara: Türkiye Klinikleri; 2024. p.60-6.
Makale Dili: TR
Ücretsiz Erişim
ÖZET
İklim değişikliği, doğal kaynakların tükenmesi ve artan küresel nüfusun beslenme gereksinimlerini karşılama ihtiyacı, besin sistemlerinde güvencesizlik oluşumuna neden olmaktadır. Besin sistemleri hem gereksinimleri karşılayarak insan sağlığını koruma hem de çevresel sürdürülebilirliği destekleme potansiyeline sahiptir. Sağlık açısından faydalı ve çevresel olarak sürdürülebilir besinleri belirlemek, insan sağlığını iyileştirirken çevresel etkileri azaltma arasında bir denge kurmaya yardımcı olabilir. Hastalıkları önlemek, sağlığı teşvik etmek ve tüketim alışkanlıklarının çevresel etkisini azaltmak amacıyla yiyecekleri sınıflandıran veya sıralayan sürdürülebilir besin profilleme modellerini kullanmak, bu dengenin kurulmasında bir seçenek olabilir. Bu modellerin geliştirilmesi ve uygulanması sürecinde kapsamlı araştırmalar yapılmalıdır. Modelin kapsayacağı ürünler, kullanılacak kategoriler, değerlendirilecek bileşenler, referans miktarları, çevresel göstergeler gibi unsurlar modelin oluşturulmasında önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve/veya ulusal yönetimlerin ilgili birimlerinin, bireysel ve kültürel farklılıkları göz önünde bulundurarak sürdürülebilir besin profilleme modelleri oluşturması ve geliştirmesi önerilmektedir. Bu durum, besinlerin beslenme ve çevresel etkilerini değerlendirmek için standartların oluşturulmasını sağlayacaktır.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir besin profilleme modelleri; beslenme; çevresel etki; besin sistemleri; besin ögesi örüntü profilleri
İklim değişikliği, doğal kaynakların tükenmesi ve artan küresel nüfusun beslenme gereksinimlerini karşılama ihtiyacı, besin sistemlerinde güvencesizlik oluşumuna neden olmaktadır. Besin sistemleri hem gereksinimleri karşılayarak insan sağlığını koruma hem de çevresel sürdürülebilirliği destekleme potansiyeline sahiptir. Sağlık açısından faydalı ve çevresel olarak sürdürülebilir besinleri belirlemek, insan sağlığını iyileştirirken çevresel etkileri azaltma arasında bir denge kurmaya yardımcı olabilir. Hastalıkları önlemek, sağlığı teşvik etmek ve tüketim alışkanlıklarının çevresel etkisini azaltmak amacıyla yiyecekleri sınıflandıran veya sıralayan sürdürülebilir besin profilleme modellerini kullanmak, bu dengenin kurulmasında bir seçenek olabilir. Bu modellerin geliştirilmesi ve uygulanması sürecinde kapsamlı araştırmalar yapılmalıdır. Modelin kapsayacağı ürünler, kullanılacak kategoriler, değerlendirilecek bileşenler, referans miktarları, çevresel göstergeler gibi unsurlar modelin oluşturulmasında önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve/veya ulusal yönetimlerin ilgili birimlerinin, bireysel ve kültürel farklılıkları göz önünde bulundurarak sürdürülebilir besin profilleme modelleri oluşturması ve geliştirmesi önerilmektedir. Bu durum, besinlerin beslenme ve çevresel etkilerini değerlendirmek için standartların oluşturulmasını sağlayacaktır.
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir besin profilleme modelleri; beslenme; çevresel etki; besin sistemleri; besin ögesi örüntü profilleri
ABSTRACT
Climate change, depletion of natural resources and the need to meet the nutritional requirements of a growing global population place food systems in a precarious position. Food systems have the potential to both protect human health and support environmental sustainability. Identifying food products that are health beneficial and environmentally sustainable can help strike a balance between improving human health while reducing environmental impacts. Using sustainable food profiling models that classify or rank foods to prevent diseases, promote health, and reduce the environmental impact of diets can be a strategy to achieve this balance. Extensive research should be undertaken in the development and implementation of these models. Factors such as the products to be covered by the model, categories to be used, components to be evaluated, reference quantities, environmental indicators are important in the creation of the model. It is recommended that the World Health Organization (WHO) and/or the relevant units of national administrations create and develop sustainable food profiling models, taking into account individual and cultural differences. This will enable the establishment of standards for assessing the nutritional and environmental impacts of food products.
Keywords: Sustainable food profiling models; nutrition; environmental impact; food systems; nutrient profiling
Climate change, depletion of natural resources and the need to meet the nutritional requirements of a growing global population place food systems in a precarious position. Food systems have the potential to both protect human health and support environmental sustainability. Identifying food products that are health beneficial and environmentally sustainable can help strike a balance between improving human health while reducing environmental impacts. Using sustainable food profiling models that classify or rank foods to prevent diseases, promote health, and reduce the environmental impact of diets can be a strategy to achieve this balance. Extensive research should be undertaken in the development and implementation of these models. Factors such as the products to be covered by the model, categories to be used, components to be evaluated, reference quantities, environmental indicators are important in the creation of the model. It is recommended that the World Health Organization (WHO) and/or the relevant units of national administrations create and develop sustainable food profiling models, taking into account individual and cultural differences. This will enable the establishment of standards for assessing the nutritional and environmental impacts of food products.
Keywords: Sustainable food profiling models; nutrition; environmental impact; food systems; nutrient profiling
.: İşlem Listesi