.: ÖN SÖZ
ÖN SÖZ
PREFACE
Makale Dili: TR
Binlerce yıldan beri dünyada su ürünleri yetiştiriciliği yapılmakta olup önemli bir beslenme ve geçim kaynağıdır. Üç yanı sularla çevrili ülkemizde su ürünleri yetiştiriciliği eğitiminin temelleri; Prof. Dr. Zihni Erençin'in yoğun çabaları ile Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesinde 1967 yılında Su Ürünleri, Balıkçılık ve Av Hayvanları Kürsüsünü kurması ile atılmıştır.
Ülkemizde son iki yılda yetiştiricilikle üretilen balık miktarı, avcılık ile elde edileni geçmiştir. Ülkemiz balık ihracatı her yıl artmakta olup, Türk Somonu, Türk Levreği gibi marka oluşturma yolunda ilerlemekteyiz. Diğer taraftan sürdürülebilir, rekabetçi ve ekonomik bir üretim için üreme fizyolojisi ve biyolojisinin iyi bilinmesi ve reprodüktif biyoteknolojilerin kullanılması gereklidir. Ayrıca türü tükenmekte olan su canlılarımızın gametleri bir an önce dondurup saklanmalıdır.
Su canlıları 250 binin üzerinde tür barındırmakta ve her yıl da iki bin civarında yeni tür keşfedilmektedir. Balıklar ise omurgalılar arasındaki en fazla tür sayısına sahip canlılardır. Bu kadar fazla tür çeşitliliği olduğu için reprodüktif özellikler bakımından da büyük farklılıklar bulunmaktadır. Bu farklılıkların incelenmesi ve ortaya çıkarılması farklı disiplinlerin birlikte çalışmasını gerektirir. Bu kitap, biri Tarım ve Orman Bakanlığı çalışanı, biri yurt dışından olmak üzere 8 farklı üniversitenin değişik fakülte (Veteriner Fakültesi, Su Ürünleri Fakültesi, Deniz Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi, Ziraat Fakültesi, Orman Fakültesi) yüksekokul ve bölümlerinden 12 yazar tarafından oluşturulmuştur.
Bu kitap ile balık ve bazı su ürünlerinde reprodüktif biyoteknoloji alanındaki temel bilgiler ve son gelişmeler incelenmeye çalışılmıştır. Su ürünleri üretimi, özellikle de reprodüksiyonu ile ilgilenen tüm araştırıcı ve yetiştiricilere faydalı olmasını dilediğim bu kitapta yer almayı kabul ederek değerli bilgi ve birikimlerini paylaşan değerli yazarlara, Türkiye Klinikleri'ne ve çalışanlarına ve bu editörlük çalışmamda beni yalnız bırakmayan eşim Dr. Veteriner Hekim Tuğba Korkmaz Yavaş'a teşekkürlerimi sunarım.
Prof. Dr. İlker YAVAŞ
Editör
Ülkemizde son iki yılda yetiştiricilikle üretilen balık miktarı, avcılık ile elde edileni geçmiştir. Ülkemiz balık ihracatı her yıl artmakta olup, Türk Somonu, Türk Levreği gibi marka oluşturma yolunda ilerlemekteyiz. Diğer taraftan sürdürülebilir, rekabetçi ve ekonomik bir üretim için üreme fizyolojisi ve biyolojisinin iyi bilinmesi ve reprodüktif biyoteknolojilerin kullanılması gereklidir. Ayrıca türü tükenmekte olan su canlılarımızın gametleri bir an önce dondurup saklanmalıdır.
Su canlıları 250 binin üzerinde tür barındırmakta ve her yıl da iki bin civarında yeni tür keşfedilmektedir. Balıklar ise omurgalılar arasındaki en fazla tür sayısına sahip canlılardır. Bu kadar fazla tür çeşitliliği olduğu için reprodüktif özellikler bakımından da büyük farklılıklar bulunmaktadır. Bu farklılıkların incelenmesi ve ortaya çıkarılması farklı disiplinlerin birlikte çalışmasını gerektirir. Bu kitap, biri Tarım ve Orman Bakanlığı çalışanı, biri yurt dışından olmak üzere 8 farklı üniversitenin değişik fakülte (Veteriner Fakültesi, Su Ürünleri Fakültesi, Deniz Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi, Ziraat Fakültesi, Orman Fakültesi) yüksekokul ve bölümlerinden 12 yazar tarafından oluşturulmuştur.
Bu kitap ile balık ve bazı su ürünlerinde reprodüktif biyoteknoloji alanındaki temel bilgiler ve son gelişmeler incelenmeye çalışılmıştır. Su ürünleri üretimi, özellikle de reprodüksiyonu ile ilgilenen tüm araştırıcı ve yetiştiricilere faydalı olmasını dilediğim bu kitapta yer almayı kabul ederek değerli bilgi ve birikimlerini paylaşan değerli yazarlara, Türkiye Klinikleri'ne ve çalışanlarına ve bu editörlük çalışmamda beni yalnız bırakmayan eşim Dr. Veteriner Hekim Tuğba Korkmaz Yavaş'a teşekkürlerimi sunarım.
Prof. Dr. İlker YAVAŞ
Editör
Aquaculture has been practiced in the world for thousands of years and it is an important source of nutrition and livelihood. The basics of aquaculture education in our country which surrounded by water on three sides, Prof. Dr. Zihni Erençin established the Fisheries, Fisheries and Game Animals Chair in Ankara University Faculty of Veterinary Medicine in 1967 with intense efforts.
In our country, the production made by aquaculture in the last two years has exceeded the amount obtained from hunting. Our country's fish exports are increasing every year, and we are on the way to creating brands such as Turkish Salmon and Turkish Sea Bass. Of course, for a sustainable, competitive and economical production, it is necessary to know reproductive physiology and biology well and to use reproductive biotechnologies. In addition, we need to freeze and store the gametes of our endangered aquatic creatures as soon as possible.
Aquaculture contains more than 250 thousand species and around two thousand new species are discovered every year. Fish, on the other hand, has the largest number of species among vertebrates. Since there is such a great diversity of species, there are also great differences in terms of reproductive characteristics. It requires different disciplines to work together to examine and reveal these differences. This book was created by 12 authors from different faculties and departments of 8 different universities (faculty of Veterinary Medicine, Faculty of Fisheries, Faculty of Marine Sciences and Technology, Faculty of Agriculture, Faculty of Forestry), one of which is from the Ministry of Agriculture and Forestry and one from abroad.
In this book, basic information and recent developments in the field of reproductive biotechnology in fish and some aquatic products have been tried to be examined. I would like to thank the valuable authors who shared their valuable knowledge and experience by agreeing to take part in this book which I wish to be useful to all researchers and breeders interested in fisheries production, especially reproduction, and I would like to thank to Türkiye Klinikleri and their staff, and I would like to thank my wife, Dr. Veterinarian Tuğba Korkmaz Yavaş who did not leave me alone in my editorial work.
Prof. Dr. İlker YAVAŞ
Editor
In our country, the production made by aquaculture in the last two years has exceeded the amount obtained from hunting. Our country's fish exports are increasing every year, and we are on the way to creating brands such as Turkish Salmon and Turkish Sea Bass. Of course, for a sustainable, competitive and economical production, it is necessary to know reproductive physiology and biology well and to use reproductive biotechnologies. In addition, we need to freeze and store the gametes of our endangered aquatic creatures as soon as possible.
Aquaculture contains more than 250 thousand species and around two thousand new species are discovered every year. Fish, on the other hand, has the largest number of species among vertebrates. Since there is such a great diversity of species, there are also great differences in terms of reproductive characteristics. It requires different disciplines to work together to examine and reveal these differences. This book was created by 12 authors from different faculties and departments of 8 different universities (faculty of Veterinary Medicine, Faculty of Fisheries, Faculty of Marine Sciences and Technology, Faculty of Agriculture, Faculty of Forestry), one of which is from the Ministry of Agriculture and Forestry and one from abroad.
In this book, basic information and recent developments in the field of reproductive biotechnology in fish and some aquatic products have been tried to be examined. I would like to thank the valuable authors who shared their valuable knowledge and experience by agreeing to take part in this book which I wish to be useful to all researchers and breeders interested in fisheries production, especially reproduction, and I would like to thank to Türkiye Klinikleri and their staff, and I would like to thank my wife, Dr. Veterinarian Tuğba Korkmaz Yavaş who did not leave me alone in my editorial work.
Prof. Dr. İlker YAVAŞ
Editor
.: İşlem Listesi