.: ÖN SÖZ
ÖN SÖZ
PREFACE
Makale Dili: TR
İnsan ve hayvan vücudunun çeşitli bölgelerinde; organizmayla simbiyotik ilişki içinde yaşayan bakteri, virüs, mantar, protozoa gibi mikroorganizmaların oluşturduğu mikrobiyota adı verilen topluluk bulunmaktadır. Mikrobiyotanın çok büyük kısmı, geniş yüzey alanı ve zengin beslenme ortamı nedeniyle sindirim sisteminde bulunmaktadır. Burada bulunan mikrobiyotanın zenginliği ve çeşitliliği, gastrointestinal fonksiyonların yerine getirilmesinin yanı sıra, patojenleri önlemek için de önem taşımaktadır. Bu nedenle bağırsak mikrobiyotası immün sistemin önemli bir bileşeni olarak düşünülmektedir. Bağışıklık sistemi ve bağırsak mikrobiyotası arasında birbirini düzenleyen ve destekleyen, işbirliği yapan karşılıklı bir ilişki vardır. Gelişen bağışıklık sistemi yararlı ve zararlı bakterileri birbirinden ayırt etmeyi öğrenir. Yararlı bakterilere tolerans gösterirken hastalık oluşturanlara karşı savunma yanıtı verir. Bağırsak mikrobiyotasının ideal yapısı sağlıklı yaşamın ana unsurlarındandır.
Hipokrat 'Bütün hastalıklar bağırsaktan başlar. Bağırsak hasta ise vücudun geri kısmı da hastadır' demiştir. Bu gerçek son dönemlerde anlaşılmış ve bağırsaklar için ikinci beyin de denmeye başlanmıştır. Hayvanlar için de aynı durum geçerlidir. Hayvanların sağlıklı bir şekilde büyümesi, optimum performansa ulaşması, kaliteli hayvansal ürünler (süt, et ve yumurta gibi) verebilmesi için rasyon ve bağırsak mikrobiyotası arasındanki ilişki son derece önemlidir. Bunun olabilmesi için hayvanları sağlıklı ve dengeli rasyonlarla beslemek gereklidir. Bunlara ilave olarak yem kaynaklı veya diğer nedenlerle hayvan sağlığını tehdit eden durumlarda mide bağırsak sistemindeki mikrobiyotayı düzenleyici etkileri olan probiyotikler, prebiyotikler, enzimler, organik asitler, bitkisel ekstraktlar, uçucu yağlar gibi katkılar da rasyonlarda kullanılmaktadır.
Bu kitap kapsamında beslenmenin bağırsak sağlığı üzerinde nasıl etkili olacağı, farklı hayvan türlerinde özellikle tek mideli ve kanatlı hayvanlar için ele alınmıştır. Sağlıklı bir bağırsak için, beslemenin, yemlerle ilgili faktörlerin, yem katkı maddelerinin, hastalıkların etkilerine farklı başlıklar altında yer verilmiştir. Hayvan besleme ve bağırsak sağlığı ilişkisinin, hayvanlarının sağlığı, refahı, performansı, verimleri ve hayvansal ürünlerin kalitesi üzerine etkileri konusunda keşfedilecek çok şey olması nedeniyle, bu derlemelerin faydalı bir kaynak olacağını umuyorum.
'Hayvan Beslemede Bağırsak Sağlığının Önemi' adlı bu kitabın hazırlanmasında katkıda bulunan bütün yazarlara ve Türkiye Klinikleri Yazı İşleri Servisine teşekkür ederim.
Prof. Dr. Seher KÜÇÜKERSAN
Editör
Hipokrat 'Bütün hastalıklar bağırsaktan başlar. Bağırsak hasta ise vücudun geri kısmı da hastadır' demiştir. Bu gerçek son dönemlerde anlaşılmış ve bağırsaklar için ikinci beyin de denmeye başlanmıştır. Hayvanlar için de aynı durum geçerlidir. Hayvanların sağlıklı bir şekilde büyümesi, optimum performansa ulaşması, kaliteli hayvansal ürünler (süt, et ve yumurta gibi) verebilmesi için rasyon ve bağırsak mikrobiyotası arasındanki ilişki son derece önemlidir. Bunun olabilmesi için hayvanları sağlıklı ve dengeli rasyonlarla beslemek gereklidir. Bunlara ilave olarak yem kaynaklı veya diğer nedenlerle hayvan sağlığını tehdit eden durumlarda mide bağırsak sistemindeki mikrobiyotayı düzenleyici etkileri olan probiyotikler, prebiyotikler, enzimler, organik asitler, bitkisel ekstraktlar, uçucu yağlar gibi katkılar da rasyonlarda kullanılmaktadır.
Bu kitap kapsamında beslenmenin bağırsak sağlığı üzerinde nasıl etkili olacağı, farklı hayvan türlerinde özellikle tek mideli ve kanatlı hayvanlar için ele alınmıştır. Sağlıklı bir bağırsak için, beslemenin, yemlerle ilgili faktörlerin, yem katkı maddelerinin, hastalıkların etkilerine farklı başlıklar altında yer verilmiştir. Hayvan besleme ve bağırsak sağlığı ilişkisinin, hayvanlarının sağlığı, refahı, performansı, verimleri ve hayvansal ürünlerin kalitesi üzerine etkileri konusunda keşfedilecek çok şey olması nedeniyle, bu derlemelerin faydalı bir kaynak olacağını umuyorum.
'Hayvan Beslemede Bağırsak Sağlığının Önemi' adlı bu kitabın hazırlanmasında katkıda bulunan bütün yazarlara ve Türkiye Klinikleri Yazı İşleri Servisine teşekkür ederim.
Prof. Dr. Seher KÜÇÜKERSAN
Editör
There is a community called microbiota, which is formed by microorganisms such as bacteria, viruses, fungi, protozoa located in various parts of the human and animal body and living in symbiotic relationship with the organism. Most of the microbiota is in the digestive system due to its large surface area and rich nutritional environment. The richness and diversity of the microbiota found in the gastrointestinal tract are important not only for performing gastrointestinal functions, but also for preventing pathogens. Therefore, the intestinal microbiota is considered as an important component of the immune system. There is a mutual relationship between the immune system and the gut microbiota, which regulates and supports each other and cooperates. The developing immune system learns to distinguish between beneficial and harmful bacteria. While it tolerates beneficial bacteria, it gives a defensive response against those that cause disease. The ideal structure of the gut microbiota is one of the main elements of a healthy life.
Hippocrates 'All diseases begin from the intestine. If the intestine is sick, the back part of the body is also sick.' This fact has recently been understood and the intestines have been called the second brain. The same is true for animals. The relationship between ration and intestinal microbiota is extremely important in order for animals to grow healthly, achieve optimum performance, and produce quality animal products (such as milk, meat and eggs). It is necessary to feed the animals with healthy, balanced rations. In addition to these, additives such as probiotics, prebiotics, enzymes, organic acids, herbal extracts, essential oils, which regulate the microbiota in the gastrointestinal system in situations that threaten animal health due to feed or other reasons, are also used in rations.
In this book, the effects of nutrition on intestinal health were discussed in different animal species, especially for monogastric and poultry animals. For a healthy gut, the effects of nutrition, factors related to feed, feed additives, and diseases are included under different headings. I hope these reviews will be a useful resource as there is much to discover regarding the effects of the animal nutrition and gut health relationship on the health, well-being, performance, yield and quality of animal products.
I would like to thank the Editorial Service of Türkiye Klinikleri and all the authors for contribution to the preparation of this book entitled 'The Importance of Intestinal Health in Animal Nutrition'.
Prof. Dr. Seher KÜÇÜKERSAN
Editor
Hippocrates 'All diseases begin from the intestine. If the intestine is sick, the back part of the body is also sick.' This fact has recently been understood and the intestines have been called the second brain. The same is true for animals. The relationship between ration and intestinal microbiota is extremely important in order for animals to grow healthly, achieve optimum performance, and produce quality animal products (such as milk, meat and eggs). It is necessary to feed the animals with healthy, balanced rations. In addition to these, additives such as probiotics, prebiotics, enzymes, organic acids, herbal extracts, essential oils, which regulate the microbiota in the gastrointestinal system in situations that threaten animal health due to feed or other reasons, are also used in rations.
In this book, the effects of nutrition on intestinal health were discussed in different animal species, especially for monogastric and poultry animals. For a healthy gut, the effects of nutrition, factors related to feed, feed additives, and diseases are included under different headings. I hope these reviews will be a useful resource as there is much to discover regarding the effects of the animal nutrition and gut health relationship on the health, well-being, performance, yield and quality of animal products.
I would like to thank the Editorial Service of Türkiye Klinikleri and all the authors for contribution to the preparation of this book entitled 'The Importance of Intestinal Health in Animal Nutrition'.
Prof. Dr. Seher KÜÇÜKERSAN
Editor
.: İşlem Listesi