.: ORİJİNAL ARAŞTIRMA
Knowledge Levels and Attitudes of Nutrition and Dietetics Department Students Towards Probiotic Products: The Example of Burdur Mehmet Akif Ersoy University: Cross-Sectional Study
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğrencilerinin Probiyotik Ürünlere Karşı Bilgi Düzeyleri ve Tutumları: Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Örneği: Kesitsel Çalışma
J Tradit Complem Med. 2023;6(1):11-23
doi: 10.5336/jtracom.2022-90629
Makale Dili: EN
Tam Metin
ABSTRACT
Objective: Functional foods are foods that beneficially affect one or more functions in the body beyond their adequate nutritional effects. This study is aimed to reveal the knowledge levels and attitudes of undergraduate students in the department of nutrition and dietetics about probiotics and their products with survey data. Material and Methods: The questions of the survey were prepared after the researchers searched the literature on relevant subjects and the data were obtained with an online survey collection tool (Google forms). The survey form consists of 3 parts including sociodemographic information, knowledge of probiotic products and consumption of probiotic foods, and opinions about probiotic products of students. The study was conducted in accordance with the Helsinki Declaration Principles. Results: This study was carried out with the voluntary participation of 221 of 274 students in Department of Nutrition and Dietetics at Burdur Mehmet Akif Ersoy University. As a result of the study, statistically significant (p
Keywords: Probiotics; surveys and questionnaires; students; knowledge; attitude
Objective: Functional foods are foods that beneficially affect one or more functions in the body beyond their adequate nutritional effects. This study is aimed to reveal the knowledge levels and attitudes of undergraduate students in the department of nutrition and dietetics about probiotics and their products with survey data. Material and Methods: The questions of the survey were prepared after the researchers searched the literature on relevant subjects and the data were obtained with an online survey collection tool (Google forms). The survey form consists of 3 parts including sociodemographic information, knowledge of probiotic products and consumption of probiotic foods, and opinions about probiotic products of students. The study was conducted in accordance with the Helsinki Declaration Principles. Results: This study was carried out with the voluntary participation of 221 of 274 students in Department of Nutrition and Dietetics at Burdur Mehmet Akif Ersoy University. As a result of the study, statistically significant (p
Keywords: Probiotics; surveys and questionnaires; students; knowledge; attitude
ÖZET
Amaç: Fonksiyonel besinler, iyileştirilmiş sağlık ve esenlik durumu ve/veya hastalık riskinin azaltılması ile ilgili bir şekilde, yeterli beslenme etkilerinin ötesinde vücuttaki bir veya daha fazla hedef işlevi faydalı bir şekilde etkileyen besinlerdir. Bu çalışmada, beslenme ve diyetetik bölümü lisans öğrencilerinin probiyotik ve probiyotik ürünler ile ilgili bilgi düzeylerinin ve tutumlarının anket verileriyle ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntemler: Anket soruları, araştırmacılar tarafından ilgili konularda literatür taraması yapıldıktan sonra hazırlanmıştır ve veriler çevrim içi anket toplama aracı (Google formları) ile toplanmıştır. Anket formu sosyodemografik bilgiler, probiyotik ürünler ve probiyotik besinlerin tüketimine ilişkin bilgiler ve öğrencilerin probiyotik ürünlere ilişkin görüşleri olmak üzere 3 bölümden oluşmaktadır. Çalışma, Helsinki Deklarasyonu prensiplerine uygun olarak yapılmıştır. Bulgular: Bu çalışma, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde öğrenim gören 274 öğrenciden 221'inin gönüllü katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda, öğrencilerin sınıf düzeyleri ile probiyotik besin tüketimleri ve probiyotik besinlere yönelik tutumları arasında istatistiksel olarak anlamlı (p
Anahtar Kelimeler: Probiyotikler; sörveyler ve anketler; öğrenciler; bilgi; tutum
Amaç: Fonksiyonel besinler, iyileştirilmiş sağlık ve esenlik durumu ve/veya hastalık riskinin azaltılması ile ilgili bir şekilde, yeterli beslenme etkilerinin ötesinde vücuttaki bir veya daha fazla hedef işlevi faydalı bir şekilde etkileyen besinlerdir. Bu çalışmada, beslenme ve diyetetik bölümü lisans öğrencilerinin probiyotik ve probiyotik ürünler ile ilgili bilgi düzeylerinin ve tutumlarının anket verileriyle ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntemler: Anket soruları, araştırmacılar tarafından ilgili konularda literatür taraması yapıldıktan sonra hazırlanmıştır ve veriler çevrim içi anket toplama aracı (Google formları) ile toplanmıştır. Anket formu sosyodemografik bilgiler, probiyotik ürünler ve probiyotik besinlerin tüketimine ilişkin bilgiler ve öğrencilerin probiyotik ürünlere ilişkin görüşleri olmak üzere 3 bölümden oluşmaktadır. Çalışma, Helsinki Deklarasyonu prensiplerine uygun olarak yapılmıştır. Bulgular: Bu çalışma, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde öğrenim gören 274 öğrenciden 221'inin gönüllü katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda, öğrencilerin sınıf düzeyleri ile probiyotik besin tüketimleri ve probiyotik besinlere yönelik tutumları arasında istatistiksel olarak anlamlı (p
Anahtar Kelimeler: Probiyotikler; sörveyler ve anketler; öğrenciler; bilgi; tutum
REFERANSLAR:
- Abellán Á, Domínguez-Perles R, Moreno DA, García-Viguera C. Sorting out the value of cruciferous sprouts as sources of bioactive compounds for nutrition and health. Nutrients. 2019;11(2):429. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Abuajah CI, Ogbonna AC, Osuji CM. Functional components and medicinal properties of food: a review. J Food Sci Technol. 2015;52(5):2522-9. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Hill C, Guarner F, Reid G, Gibson GR, Merenstein DJ, Pot B, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014;11(8):506-14. [Crossref] [PubMed]
- FAO/WHO. "Report of a joint FAO/WHO expert consultation on evaluation of health and nutritional properties of probiotics in food including powder milk with live lactic acid bacteria." London, Ontario, Canada: World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2001. [Link]
- Bogdanova A, Refeld A, Prazdnova E, Chikindas M, Olshevskaya A, Maltseva T, et al. Polyketides are agents for probiotics antagonizing pathogenic microbiota. XIV International Scientific Conference "INTERAGROMASH 2021" 2022;60-68. Cham: Springer; 2022. [Crossref]
- Sanders ME. How do we know when something called "probiotic" is really a probiotic? A guideline for consumers and health care professionals. Funct Food Rev 2009;1:3-12. [Link]
- Yu J, Ma X, Wang X, Cui X, Ding K, Wang S, et al. Application and mechanism of probiotics in skin care: A review. J Cosmet Dermatol. 2022;21(3):886-94. [Crossref] [PubMed]
- Anonymus. Probiotics Market Size, Share & Trends Analysis Report by Product (Probiotic Food & Beverages, Probiotic Dietary Supplements), by Ingredient (Bacteria, Yeast), by End Use, by Distribution Channel, and Segment Forecasts, 2021-2030. Cited: March 20, 2022. Available from: [Link]
- Yefet E, Colodner R, Battino S, Wattad M, Nachum Z. Probiotics to prevent vulvovaginal infections in symptomatic pregnant women with normal vaginal flora-multicenter double-blind, randomized, placebo-controlled study. Am. J. Obstet. Gynecol. 2022;226(1):S132. [Crossref]
- Sharma G, Khanna G, Sharma P, Deol PK, Kaur IP. Mechanistic role of probiotics in improving skin health. In Probiotic Research in Therapeutics. 2022;27-47. [Crossref]
- Meng HYH, Mak CCH, Mak WY, Zuo T, Ko H, Chan FKL. Probiotic supplementation demonstrates therapeutic potential in treating gut dysbiosis and improving neurocognitive function in age-related dementia. Eur J Nutr. 2022;61(4):1701-34. [Crossref] [PubMed]
- Vadala BS, Kumar P, Dwivedi, MK. Probiotics in mitigation of food allergies and lactose intolerance. In Probiotics in the Prevention and Management of Human Diseases. 2022;213-21. Academic Press. [Crossref]
- Abatenh E, Gizaw B, Tsegay Z, Tefera G, Aynalem E. Health benefits of probiotics. J Bacteriol Infec Dis. 2018;2(1):8-27. [Link]
- Keyvan E, Rugji J, Dinçoğlu AH. Probiotic starter cultures in food products. In: Mortazavian AM, Khorshidian N, Da Cruz AG, eds. In Vitro Functionality of Probiotics in Foods. 1st ed. New York: Nova Medicine & Health; 2021. p.15-54.
- Notay M, Saric-Bosanac S, Vaughn AR, Dhaliwal S, Trivedi M, Reiter PN, et al. The use of topical Nitrosomonas eutropha for cosmetic improvement of facial wrinkles. J Cosmet Dermatol. 2020;19(3):689-93. [Crossref] [PubMed]
- Puebla-Barragan S, Reid G. Probiotics in cosmetic and personal care products: trends and challenges. Molecules. 2021;26(5):1249. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Soloviova A, Kukhtenko H, Kaliuzhnaia O. Substantiation of the composition of a semi-solid dosage form with a probiotic component for use in dermatology. EUREKA: Health Sciences. 2021;(6):54-63. [Crossref]
- Ayhan Yabancı N, Şimşek I. Üniversite öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumları [Status of probiotic product consumption of university students]. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni. 2007;6(6):449-54. [Link]
- Zemzemoğlu TEA, Uludağ E, Uzun S. Üniversite öğrencilerinin probiyotik bilgi düzeyi ve tüketim durumlarinin belirlenmesi [Probiotic knowledge level and consumption status of university students]. Gıda. 2019;44(1):118-30. [Crossref]
- Şengün İY, Kırmızıgül A, Özaydın İ, Yarım H. Tüketicilerin probiyotik ve prebiyotik gıdalara yönelik bilgi düzeyleri ve tüketim durumlarının belirlenmesi: İzmir/Bornova örneği [Determination of knowledge level and consumption status of consumers on probiotic and prebiotic foods: a sample of İzmir/Bornova]. Gıda. 2020;45(1):103-14. [Crossref]
- Horasan B, Sevinç Ö, Çelikyürek NA. Üniversite öğrencilerinin probiyotik bilgi düzeyi ve tüketim durumlarının belirlenmesi [Determination of probiotic knowledge level and consumption status of university students]. EJOSAT. 2021;(31):446-53. [Crossref]
- Floch MH, Walker WA, Sanders ME, Nieuwdorp M, Kim AS, Brenner DA, et al. Recommendations for probiotic use--2015 update: proceedings and consensus opinion. J Clin Gastroenterol. 2015;49 Suppl 1:S69-73. [Crossref] [PubMed]
- Meybodi NM, Mortazavian A. Probiotic supplements and food products: a comparative approach. Biochemical Pharmacology. 2017;6(2):1-7. [Crossref]
- Zeren R. Yetı̇şkı̇n bı̇reylerı̇n probı̇yotı̇k besı̇nler hakkında bı̇lgı̇ düzeyı̇ ve tüketı̇m durumlarının belı̇rlenmesı̇. [Yüksek lisans tezi]. İstanbul: Haliç Üniversitesi; 2015. Erişim tarihi: 14.03.2022 Erişim linki: [Link]
- Demirel G. Beslenme eğitimi alan ve almayan üniversite öğrencilerinin probiyotik besinler hakkındaki bilgi düzeyleri ve tüketme durumları üzerine bir araştırma. [Yüksek Lisans tezi]. Kıbrıs: Doğu Akdeniz Üniversitesi; 2018. Erişim tarihi: 14.03.2022 Erişim linki: [Link]
- Pehlivan B. Yetişkin bireylerin probiyotik besinleri tüketim sıklıklarının ve bilgi düzeylerinin belirlenmesi [Evaluation frequency of adults probiotic food consumption and levels of knowledge]. Bilimsel Tamamlayıcı Tıp Regülasyon ve Nöral Terapi Dergisi. 2020;14(3):69-79. [Link]
- Özgül AA, Bozat C, Seziş M, Badur Y, Özcan ÖÖ, Sarıyer ET, et al. Çalışma hayatındaki bireylerin probiyotik besinler hakkındaki bilgi düzeyi ve tüketim durumlarının belirlenmesi [Determination of knowledge level and consumption status of individuals in working life about probiotic foods]. IGUSABDER. 2020;(12):365-78. [Crossref]
.: İşlem Listesi