.: ORİJİNAL ARAŞTIRMA
Investigation of Motives Underlying Food Choice of Health Science Students: Cross Sectional Study
Sağlık Bilimleri Öğrencilerinin Besin Seçimlerini Belirleyen Motive Edicilerin İncelenmesi: Kesitsel Çalışma
Turkiye Klinikleri J Health Sci. 2023;8(4):561-7
doi: 10.5336/healthsci.2023-97853
Makale Dili: EN
Tam Metin
ABSTRACT
Objective: Poor eating habits are widespread among university students. This study aimed to investigate the motives underlying food choices of health science students by using a food choice questionnaire (FCQ). Moreover, the correlations between food choice dimensions and anthropometric characteristics such as body mass index (BMI) and waist-to-height ratio were investigated. Material and Methods: Voluntary students (n=335) from the faculty of health sciences participated in the study. Their demographic properties and anthropometric measurements were recorded. Turkish version of the FCQ was applied to the participants. For analyzing the data, chi-square test and Pearson correlation analysis were performed. Results: Research findings revealed that the most important food choice dimensions were sensory appeal, price, and mood, respectively, and the least important were weight control, natural content, and ethical concern, respectively. Health dimension had a lower importance in food choice compared to sensory appeal dimension. Females gave higher scores compared to males. The BMI was positively correlated with both convenience and weight control dimensions. No correlation was found between the waist-to-height ratio and food dimensions. Conclusion: To reduce health risks related to poor eating habits, university students' awareness of healthy foods and nutrition should be increased. For this reason, activities should be organized to improve their knowledge about healthy nutrition.
Keywords: Food choice; healthy foods; obesity; students
Objective: Poor eating habits are widespread among university students. This study aimed to investigate the motives underlying food choices of health science students by using a food choice questionnaire (FCQ). Moreover, the correlations between food choice dimensions and anthropometric characteristics such as body mass index (BMI) and waist-to-height ratio were investigated. Material and Methods: Voluntary students (n=335) from the faculty of health sciences participated in the study. Their demographic properties and anthropometric measurements were recorded. Turkish version of the FCQ was applied to the participants. For analyzing the data, chi-square test and Pearson correlation analysis were performed. Results: Research findings revealed that the most important food choice dimensions were sensory appeal, price, and mood, respectively, and the least important were weight control, natural content, and ethical concern, respectively. Health dimension had a lower importance in food choice compared to sensory appeal dimension. Females gave higher scores compared to males. The BMI was positively correlated with both convenience and weight control dimensions. No correlation was found between the waist-to-height ratio and food dimensions. Conclusion: To reduce health risks related to poor eating habits, university students' awareness of healthy foods and nutrition should be increased. For this reason, activities should be organized to improve their knowledge about healthy nutrition.
Keywords: Food choice; healthy foods; obesity; students
ÖZET
Amaç: Kötü beslenme alışkanlıkları, üniversite öğrencileri arasında yaygındır. Bu çalışmada, sağlık bilimleri öğrencilerinin besin seçimini belirleyen motive edicilerin besin seçimi ölçeği kullanılarak araştırılması amaçlanmıştır. Ayrıca besin seçimi boyutları ile beden kitle indeksi ve bel/boy oranı gibi antropometrik özellikler arasındaki ilişkiler de incelenmiştir. Gereç ve Yöntemler: Çalışmaya sağlık bilimleri fakültesinden gönüllü öğrenciler (n=335) katılmıştır. Katılımcıların demografik özellikleri ve antropometrik ölçümleri kaydedilmiştir. Katılımcılara besin seçimi ölçeğinin Türkçe versiyonu uygulanmıştır. Verilerin analizi için ki-kare testi ve Pearson korelasyon analizi uygulanmıştır. Bulgular: Araştırma bulguları, besin seçimi boyutlarının en önemlilerinin sırasıyla duyusal görünüm, fiyat ve duygudurum olduğunu ve en önemsiz boyutların sırasıyla ağırlık kontrolü, doğal içerik ve etik kaygılar olduğunu ortaya koymuştur. Besin seçiminde sağlık boyutunun, duyusal görünüm boyutuna göre daha düşük bir öneme sahip olduğu görülmüştür. Kadınlar erkeklere göre daha yüksek puanlar vermiştir. Beden kitle indeksi hem uygunluk hem de ağırlık kontrolü boyutları ile pozitif korelasyon göstermiştir. Bel/boy oranı ile gıda boyutları arasında korelasyon bulunmamıştır. Sonuç: Kötü beslenme alışkanlıklarına bağlı sağlık risklerini azaltmak için öğrencilerin sağlıklı besinler ve beslenme konusundaki farkındalıkları artırılmalıdır. Bu nedenle öğrencilerin sağlıklı beslenme konusundaki bilgi düzeyini artırmak için etkinlikler düzenlenmelidir.
Anahtar Kelimeler: Besin seçimi; sağlıklı besinler; obezite; öğrenciler
Amaç: Kötü beslenme alışkanlıkları, üniversite öğrencileri arasında yaygındır. Bu çalışmada, sağlık bilimleri öğrencilerinin besin seçimini belirleyen motive edicilerin besin seçimi ölçeği kullanılarak araştırılması amaçlanmıştır. Ayrıca besin seçimi boyutları ile beden kitle indeksi ve bel/boy oranı gibi antropometrik özellikler arasındaki ilişkiler de incelenmiştir. Gereç ve Yöntemler: Çalışmaya sağlık bilimleri fakültesinden gönüllü öğrenciler (n=335) katılmıştır. Katılımcıların demografik özellikleri ve antropometrik ölçümleri kaydedilmiştir. Katılımcılara besin seçimi ölçeğinin Türkçe versiyonu uygulanmıştır. Verilerin analizi için ki-kare testi ve Pearson korelasyon analizi uygulanmıştır. Bulgular: Araştırma bulguları, besin seçimi boyutlarının en önemlilerinin sırasıyla duyusal görünüm, fiyat ve duygudurum olduğunu ve en önemsiz boyutların sırasıyla ağırlık kontrolü, doğal içerik ve etik kaygılar olduğunu ortaya koymuştur. Besin seçiminde sağlık boyutunun, duyusal görünüm boyutuna göre daha düşük bir öneme sahip olduğu görülmüştür. Kadınlar erkeklere göre daha yüksek puanlar vermiştir. Beden kitle indeksi hem uygunluk hem de ağırlık kontrolü boyutları ile pozitif korelasyon göstermiştir. Bel/boy oranı ile gıda boyutları arasında korelasyon bulunmamıştır. Sonuç: Kötü beslenme alışkanlıklarına bağlı sağlık risklerini azaltmak için öğrencilerin sağlıklı besinler ve beslenme konusundaki farkındalıkları artırılmalıdır. Bu nedenle öğrencilerin sağlıklı beslenme konusundaki bilgi düzeyini artırmak için etkinlikler düzenlenmelidir.
Anahtar Kelimeler: Besin seçimi; sağlıklı besinler; obezite; öğrenciler
REFERANSLAR:
- Pacific R, Martin HD, Kulwa K, Petrucka P. Contribution of home and school environment in children's food choice and overweight/obesity prevalence in African context: evidence for creating enabling healthful food environment. Pediatric Health Med Ther. 2020;11:283-95. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- El Ansari W, Stock C, Mikolajczyk RT. Relationships between food consumption and living arrangements among university students in four European countries - a cross-sectional study. Nutr J. 2012;11:28. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Pfeiler TM, Egloff B. Personality and eating habits revisited: Associations between the big five, food choices, and Body Mass Index in a representative Australian sample. Appetite. 2020;149:104607. [Crossref] [PubMed]
- da Silva WR, Marôco J, Alvarenga MDS, Campos JADB. What are the motives underlying 'Brazilians' food choices? An analysis of the Food Choice Questionnaire and its relationship with different sample characteristics. J Sens Stud. 2022;37:12775. [Link]
- Verain MCD, Snoek HM, Onwezen MC, Reinders MJ, Bouwman EP. Sustainable food choice motives: The development and cross-country validation of the Sustainable Food Choice Questionnaire (SUS-FCQ). Food Qual Prefer. 2021;93:104267. [Crossref]
- Steptoe A, Pollard TM, Wardle J. Development of a measure of the motives underlying the selection of food: the food choice questionnaire. Appetite. 1995;25(3):267-84. [Crossref] [PubMed]
- Januszewska R, Pieniak Z, Verbeke W. Food choice questionnaire revisited in four countries. Does it still measure the same? Appetite. 2011;57(1):94-8. Erratum in: Appetite. 2012;58(2):776. [Crossref] [PubMed]
- Markovina J, Stewart-Knox BJ, Rankin A, Gibney M, Almeida MDV, Fischer ARH, et al. Food4me study: validity and reliability of food choice questionnaire in 9 European countries. Food Qual Prefer. 2015;45:26-32. [Crossref]
- Dikmen D, Inan-Eroğlu E, Göktaş Z, Barut-Uyar B, Karabulut E. Validation of a Turkish version of the food choice questionnaire. Food Qual Prefer. 2016;52:81-6. [Crossref]
- Cunha LM, Cabral D, Moura AP, de Almeida MDV. Application of the Food Choice Questionnaire across cultures: systematic review of cross-cultural and single country studies. Food Qual Prefer. 2018;64:21-36. [Crossref]
- Sümbüloglu K, Sümbüloglu V. Biyoistatistik. 6. Baskı. Ankara: Özdemir Yayıncılık; 1995.
- Saçtı T, Koç G, Gödek G, Gözün M, İlyasoğlu H. Sağlık Bilimleri öğrencilerinin hedonik açlık düzeyi: kesitsel Araştırma [Hedonic hunger level of health science students: cross-sectional research]. Türkiye Klinikleri J Health Sci. 2022;7(2):299-306. [Crossref]
- T.C. Sağlık Bakanlığı. Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER 2015. Yayın No: 1031. Ankara: Turkish Ministry of Health, Public Health Department; 2016. [Link]
- Canales P, Hernández A. Nutrition among adolescent Spaniards: healthy and non-healthy motives of food choice. J Food Nutr Res. 2016;4(3):178-84. [Link]
- Głąbska D, Skolmowska D, Guzek D. Population-based study of the changes in the food choice determinants of secondary school students: Polish adolescents' COVID-19 experience (PLACE-19) study. Nutrients. 2020;12(9):2640. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Szakály Z, Kontor E, Kovács S, Popp J, Pető K, Polereczki Z. Adaptation of the food choice questionnaire: the case of hungary. Br Food J. 2018;120(7):1474-88. [Crossref] [PubMed] [PMC]
- Daly AN, O'Sullivan EJ, Kearney JM. Considerations for health and food choice in adolescents. Proc Nutr Soc. 2022;81(1):75-86. [Crossref] [PubMed]
- Schliemann D, Woodside JV, Geaney F, Cardwell C, McKinley MC, Perry I. Do socio-demographic and anthropometric characteristics predict food choice motives in an Irish working population? Br J Nutr. 2019;122(1):111-9. [Crossref] [PubMed]
- Pearcey SM, Zhan GQ. A comparative study of American and Chinese college students' motives for food choice. Appetite. 2018;123:325-33. [Crossref] [PubMed]
- Hebden L, Chan HN, Louie JC, Rangan A, Allman-Farinelli M. You are what you choose to eat: factors influencing young adults' food selection behaviour. J Hum Nutr Diet. 2015;28(4):401-8. [Crossref] [PubMed]
- Sözmen K, Ünal B, Sakarya S, Dinç G, Yardım N, Keskinkılıç B, et al. Türkiye'de antropometrik ölçüm yöntemlerinin kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkisi [Association of anthropometric measurement methods with cardiovascular disease risk in Turkey]. Dicle Medical Journal. 2016;43(1):99-106. [Link]
- Yeşil E, Özdemir M, Arıtıcı Çolak G, Aksoydan E. Bel/boy oranı ve diğer antropometrik ölçümlerin kronik hastalık riski ile ilişkisinin değerlendirilmesi [Evaluation of the relationship between waist height ratio and other anthropometric measures in the risk of chronic diseases]. Acibadem Universitesi Saglik Bilimleri Dergisi. 2020;10(2):241-6. [Link]
.: İşlem Listesi