.: DERLEME
İçecek Hidrasyon İndeksi Kavramı ve Etkileyen Faktörler
Beverage Hydration Index Concept and Affecting Factors
Turkiye Klinikleri J Health Sci. 2021;6(1):148-54
doi: 10.5336/healthsci.2020-75396
Makale Dili: TR
Tam Metin
ÖZET
Tüketilen içeceklerin bileşimi, bireysel farklılıklar ve bireylerin sıvı ihtiyacı, vücut su dengesini negatif veya pozitif yönde değiştirebilmektedir. Vücut su dengesinin sağlanması; mevcut sağlık durumunun korunması, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için elzemdir. Genel popülasyonda, içeceklere erişimin kısıtlı olduğu durumlarda ve dehidrasyon açısından risk altındaki gruplarda, (madenciler, sıcak iklim koşullarında çalışan işçiler, askerler, hastalar, sporcular ve yaşlılar vb.) vücudun fonksiyonel kapasitesinin korunması, su kayıplarının yerine konulması için hidrasyonu sağlayacak doğru içeceğin tanımlanması sağlık açısından klinik ve pratik yarar sağlayacaktır. Bu doğrultuda, herhangi bir içeceğin tüketilmesinin ardından içeceğin, hidrasyon düzeyinde yarattığı etkiyi tanımlayacak içeceğe özgü ''içecek hidrasyon indeksi''(İHİ) kavramı geliştirilmiştir. İHİ belirlenirken, suyun İHİ'si 1,0 olarak kabul edilmiş ve İHİ'si 1,0'dan büyük olan içeceklerin (oral rehidrasyon sıvısı, tam yağlı süt, yağsız süt) suya kıyasla öhidrasyonu sağlamada daha etkili olduğu belirlenmiştir. İHİ; içeceklerin enerji, makro besin ögesi, kafein, alkol ve elektrolit içeriği, ozmolaritesi gibi pek çok faktöre bağlı olarak değişiklik göstermektedir. İçeceklerin enerji, karbonhidrat, protein, elektrolit içeriği ve ozmolaritesi ne kadar yoğun ise İHİ değeri o kadar yüksek olup diüretik etkisi o kadar az ve hidrasyonu sağlama kapasitesi o kadar fazladır. İHİ'yi etkileyen faktörlerin daha ayrıntılı olarak incelenmesi ve ticari olarak satılan tüm içeceklerin İHİ değerlerinin oluşturulması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu derlemenin amacı, İHİ kavramını ve İHİ'yi etkileyen faktörleri (enerji, makro besin ögeleri, elektrolitler, ozmolalite, alkol, kafein, yaş) açıklamaktır.
Anahtar Kelimeler: Dehidrasyon; içecekler; su elektrolit dengesi
Tüketilen içeceklerin bileşimi, bireysel farklılıklar ve bireylerin sıvı ihtiyacı, vücut su dengesini negatif veya pozitif yönde değiştirebilmektedir. Vücut su dengesinin sağlanması; mevcut sağlık durumunun korunması, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için elzemdir. Genel popülasyonda, içeceklere erişimin kısıtlı olduğu durumlarda ve dehidrasyon açısından risk altındaki gruplarda, (madenciler, sıcak iklim koşullarında çalışan işçiler, askerler, hastalar, sporcular ve yaşlılar vb.) vücudun fonksiyonel kapasitesinin korunması, su kayıplarının yerine konulması için hidrasyonu sağlayacak doğru içeceğin tanımlanması sağlık açısından klinik ve pratik yarar sağlayacaktır. Bu doğrultuda, herhangi bir içeceğin tüketilmesinin ardından içeceğin, hidrasyon düzeyinde yarattığı etkiyi tanımlayacak içeceğe özgü ''içecek hidrasyon indeksi''(İHİ) kavramı geliştirilmiştir. İHİ belirlenirken, suyun İHİ'si 1,0 olarak kabul edilmiş ve İHİ'si 1,0'dan büyük olan içeceklerin (oral rehidrasyon sıvısı, tam yağlı süt, yağsız süt) suya kıyasla öhidrasyonu sağlamada daha etkili olduğu belirlenmiştir. İHİ; içeceklerin enerji, makro besin ögesi, kafein, alkol ve elektrolit içeriği, ozmolaritesi gibi pek çok faktöre bağlı olarak değişiklik göstermektedir. İçeceklerin enerji, karbonhidrat, protein, elektrolit içeriği ve ozmolaritesi ne kadar yoğun ise İHİ değeri o kadar yüksek olup diüretik etkisi o kadar az ve hidrasyonu sağlama kapasitesi o kadar fazladır. İHİ'yi etkileyen faktörlerin daha ayrıntılı olarak incelenmesi ve ticari olarak satılan tüm içeceklerin İHİ değerlerinin oluşturulması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu derlemenin amacı, İHİ kavramını ve İHİ'yi etkileyen faktörleri (enerji, makro besin ögeleri, elektrolitler, ozmolalite, alkol, kafein, yaş) açıklamaktır.
Anahtar Kelimeler: Dehidrasyon; içecekler; su elektrolit dengesi
ABSTRACT
Composition of beverages consumed, individual differences and fluids needs can change the body's water balance in a negative or positive manner. Ensuring water balance is essential for maintaining existing health, prevention and treatment of diseases. It would have clinical and practical benefits to define the correct beverages that will ensure hydration to preserve the body's functional capacity and compensate for the water loss for the general population, in cases of restricted access to drinks and risk groups for dehydration (miners, soldiers, athletes, the elderly, etc.). In this direction, the concept of ''Beverage Hydration Index'' (BHI) has been developed to define the effect created by any beverage in the hydration level following its consumption. In determining the index, the BHI of water is considered as 1.0 and the beverages with a BHI value higher than 1.0 (oral rehydration solution, whole-fat milk, skimmed milk) are found to be more effective than water in providing hydration. Beverage hydration index can change according to various factors, such as energy of beverages, macro-nutrient, electrolyte content, diuretic agents, osmolality. The beverages with energy, carbohydrate, protein, and electrolyte content and more intense osmolality have higher BHI values and their diuretic effects are lower and their capacities for providing hydration are greater. It is necessary to have further research to analyse the factors affecting BHI values, to constitute BHI values of all beverages sold commercially. The purpose of this review is to explain the term BHI and factors affecting BHI, such as macro-nutrients, electrolyte, diuretic agents, osmolality, age.
Keywords: Dehydration; beverages; water-electrolyte balance
Composition of beverages consumed, individual differences and fluids needs can change the body's water balance in a negative or positive manner. Ensuring water balance is essential for maintaining existing health, prevention and treatment of diseases. It would have clinical and practical benefits to define the correct beverages that will ensure hydration to preserve the body's functional capacity and compensate for the water loss for the general population, in cases of restricted access to drinks and risk groups for dehydration (miners, soldiers, athletes, the elderly, etc.). In this direction, the concept of ''Beverage Hydration Index'' (BHI) has been developed to define the effect created by any beverage in the hydration level following its consumption. In determining the index, the BHI of water is considered as 1.0 and the beverages with a BHI value higher than 1.0 (oral rehydration solution, whole-fat milk, skimmed milk) are found to be more effective than water in providing hydration. Beverage hydration index can change according to various factors, such as energy of beverages, macro-nutrient, electrolyte content, diuretic agents, osmolality. The beverages with energy, carbohydrate, protein, and electrolyte content and more intense osmolality have higher BHI values and their diuretic effects are lower and their capacities for providing hydration are greater. It is necessary to have further research to analyse the factors affecting BHI values, to constitute BHI values of all beverages sold commercially. The purpose of this review is to explain the term BHI and factors affecting BHI, such as macro-nutrients, electrolyte, diuretic agents, osmolality, age.
Keywords: Dehydration; beverages; water-electrolyte balance
REFERANSLAR:
- Popkin BM, D'Anci KE, Rosenberg IH. Water, hydration, and health. Nutr Rev. 2010;68(8):439-58.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- European Food Safety Authority; FSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA): Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459.[Crossref]
- Nissensohn M, López-Ufano M, Castro-Quezada I, Serra-Majem L. Assessment of beverage intake and hydration status. Nutr Hosp. 2015;31 Suppl 3:62-9.[PubMed]
- Kerry W. Fluid balance. Learning Disability Practice. 2010;13(6):33-8.[Crossref]
- Evans GH, Maughan RJ, Shirreffs SM. Effects of an active lifestyle on water balance. Nutrition in Lifestyle Medicine. 2017;281-94.[Crossref] [PMC]
- Strippoli GF, Craig JC, Rochtchina E, Flood VM, Wang JJ, Mitchell P. Fluid and nutrient intake and risk of chronic kidney disease. Nephrology (Carlton). 2011;16(3):326-34.[Crossref] [PubMed]
- Malisova O, Bountziouka V, Panagiotakos DB, Zampelas A, Kapsokefalou M. The water balance questionnaire: design, reliability and validity of a questionnaire to evaluate water balance in the general population. Int J Food Sci Nutr. 2012;63(2):138-44.[Crossref] [PubMed]
- Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23.[Crossref] [PubMed]
- Ganio MS, Armstrong LE, Casa DJ, McDermott BP, Lee EC, Yamamoto LM, et al. Mild dehydration impairs cognitive performance and mood of men. Br J Nutr. 2011;106(10):1535-43.[Crossref] [PubMed]
- Maughan RJ, Watson P, Shirreffs SM. Implications of active lifestyles and environmental factors for water needs and consequences of failure to meet those needs. Nutr Rev. 2015;73 Suppl 2:130-40.[Crossref] [PubMed]
- Millard-Stafford M, Wendland DM, O'Dea NK, Norman TL. Thirst and hydration status in everyday life. Nutr Rev. 2012;70 Suppl 2:S147-51.[Crossref] [PubMed]
- Balaghi S, Faramarzi E, Mahdavi R, Ghaemmaghami J. Fluids intake and beverage consumption pattern among university students. Health Promot Perspect. 2011;1(1):54-61.[PubMed] [PMC]
- Kangal Demir A, Yalçın B. [Determining beverage preferences of young consumers with laddering technique]. Business and Economics Research Journal. 2016;7(1):139-60.[Crossref]
- Maughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, et al. A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. Am J Clin Nutr. 2016;103(3):717-23.[Crossref] [PubMed]
- Çiftçi S, Gökmen Özel H. [Evaluation of five different methods for calculating glycemic ındex values of foods]. Bes Diy Derg. 2017;45(3):225-33.[Link]
- Berry CW, Wolf ST, Murray B, Kenney WL. Hydration efficacy of a milk permeate-based oral hydration solution. Nutrients. 2020;12(5):1502.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Sollanek KJ, Tsurumoto M, Vidyasagar S, Kenefick RW, Cheuvront SN. Neither body mass nor sex influences beverage hydration index outcomes during randomized trial when comparing 3 commercial beverages. Am J Clin Nutr. 2018;107(4):544-9.[Crossref] [PubMed]
- Clarke MM, Stanhewicz AE, Wolf ST, Cheuvront SN, Kenefick RW, Kenney WL. A randomized trial to assess beverage hydration index in healthy older adults. Am J Clin Nutr. 2019;109(6):1640-7.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Nissensohn M, Ruano C, Serra-Majem L. Validation of beverage intake methods vs. hydration biomarkers; a short review. Nutr Hosp. 2013;28(6):1815-9.[PubMed]
- Armstrong LE, Pumerantz AC, Fiala KA, Roti MW, Kavouras SA, Casa DJ, et al. Human hydration indices: acute and longitudinal reference values. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2010;20(2):145-53.[Crossref] [PubMed]
- Maughan RJ, Watson P, Cordery PAA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, et al. Sucrose and sodium but not caffeine content ınfluence the retention of beverages in humans under euhydrated conditions. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018:1-10.[Crossref] [PubMed]
- Wolf ST, Stanhewicz AE, Clarke MM, Cheuvront SN, Kenefick RW, Kenney WL. Age-related differences in water and sodium handling after commercial hydration beverage ingestion. J Appl Physiol (1985). 2019;126(4):1042-8.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Galloway SD, sanchez-Rodriguez N. Hydration potential of commonly consumed drinks in an office-working environment. Medicine and Science in Sports and Exercise. 2016;48(5):567.[Crossref]
- Sanchez-Rodriguez N, Galloway SD. How do different drinks affect body fluid balance: does age make a difference? Medicine and Science in Sports and Exercise. 2016;48(5):905.[Crossref]
- Desbrow B, Jansen S, Barrett A, Leveritt MD, Irwin C. Comparing the rehydration potential of different milk-based drinks to a carbohydrate-electrolyte beverage. Appl Physiol Nutr Metab. 2014;39(12):1366-72.[Crossref] [PubMed]
- Siow PC, Tan WS, Henry CJ. Impact of isotonic beverage on the hydration status of healthy Chinese adults in air-conditioned environment. Nutrients. 2017;9(3):242.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Shi X, Osterberg KL, Petrie H, Stofan JR, Murray R. Effect of different osmolalities, CHO types, and [CHO] on gastric emptying in humans. Med Sci Sports Exerc. 2017;49(5):1015-21.[Crossref] [PubMed]
- Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS One. 2014;9(1):e84154.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Seal AD, Bardis CN, Gavrieli A, Grigorakis P, Adams JD, Arnaoutis G, et al. Coffee with high but not low caffeine content augments fluid and electrolyte excretion at rest. Front Nutr. 2017;4:40.[Crossref] [PubMed] [PMC]
- Ganio MS, Armstrong LE, Casa DJ, McDermott BP, Lee EC, Yamamoto LM, et al. Mild dehydration impairs cognitive performance and mood of men. Br J Nutr. 2011;106(10):1535-43.[Crossref] [PubMed]
- Tucker MA, Ganio MS, Adams JD, Brown LA, Ridings CB, Burchfield JM, et al. Hydration status over 24-h is not affected by ingested beverage composition. J Am Coll Nutr. 2015;34(4):318-27.[Crossref] [PubMed]
- Hobson RM, Maughan RJ. Hydration status and the diuretic action of a small dose of alcohol. Alcohol Alcohol. 2010;45(4):366-73.[Crossref] [PubMed]
.: İşlem Listesi