.: PREFACE
ÖN SÖZ
PREFACE
Article Language: TR
Değerli okuyucular,
Enfeksiyonlar, tarih boyunca dünyada insan sağlığını oldukça etkileyen ve ölümlere neden olan önemli hastalıklardır. 2019 yılının sonunda Çin'in Vuhan Eyaleti'nde ortaya çıkan ve SARS-CoV-2 virüsünün neden olduğu korona virüs enfeksiyonu (COVID-19), kısa sürede küresel bir sağlık krizine dönüşerek yakın geçmişte yaşadığımız en önemli pandemi olmuştur.
Klinik ve epidemiyolojik veriler, enfeksiyonlar ile beslenme arasında iki yönlü nedensel ilişki olduğunu göstermektedir. Enfeksiyonlar ile beslenme arasında etkileşim, özellikle 1960'lı yıllarda dikkatleri çekmeye başlamış ve malnütrisyonun farklı türlerinin enfeksiyon riskinin artmasına, enfeksiyonun şiddetli seyretmesine ve uzun sürmesine, tedavi sürecinin uzamasına, ölüm oranının yükselmesine ve hatta aşı etkinliğinin azalmasına neden olduğu ortaya konulmuştur.
Enfeksiyon ile beslenme ilişkisi ilk olarak tüberküloz ve çocuklarda kızamık üzerinde gösterilmiş, çocuklarda A vitamini desteğinin enfeksiyonun şiddeti ve ölümlerin azalması ile ilişkili olduğu belirlenmiştir. Daha yakın zamanlarda yapılan çalışmalarda ise farklı makro ve mikro besin ögeleri ve besin bileşenlerinin bağışıklık sisteminin işlevlerini destekleyerek enfeksiyonlara karşı direnç gelişmesinde etkili olduğu, dengesiz beslenme kapsamında yüksek Beden Kitle İndeksinin solunum yolu enfeksiyonlarına karşı savunmayı düşürdüğü, şişmanlığın ise influenza aşısının etkinliğini düşürebileceğine dair kanıtlar elde edilmiştir.
Yetersiz beslenme, günümüzde dünyada hâlâ özellikle daha az gelişmiş bölgelerde yaygın bir sorun ve yüksek enfeksiyon morbidite ve mortalitesinin önemli bir nedeni, gelişmiş ülkelerde dahi belli besin ögelerinin yetersizlikleri, dengesiz beslenme ve optimal olmayan beslenme tarzı önlenmesi, zor sorunlar olmaya devam etmektedir.
Kitabımız; enfeksiyonlar ile yeterli ve dengeli beslenme, enerji, makro ve mikro besin ögeleri ve besin bileşenleri ilişkisinin kanıtlara dayalı mekanizmalarla tartışıldığı bölümlerden oluşmaktadır. Kitabın hazırlanmasına emeği geçen değerli bilim insanlarına ve Türkiye Klinikleri çalışanlarına çok teşekkür ederim.
Değişen dünyada enfeksiyonların çeşitlenerek varlığını sürdüreceği, enfeksiyonların önlenmesi, sağ kalımda ve tedavide yeterli ve dengeli beslenmenin önemini koruyacağı düşüncesiyle kitabımızın sizin için yararlı bir kaynak olmasını dilerim.
Saygılarımla.
Prof. Dr. Nurten BUDAK
Editör
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Gaziantep, Türkiye
Enfeksiyonlar, tarih boyunca dünyada insan sağlığını oldukça etkileyen ve ölümlere neden olan önemli hastalıklardır. 2019 yılının sonunda Çin'in Vuhan Eyaleti'nde ortaya çıkan ve SARS-CoV-2 virüsünün neden olduğu korona virüs enfeksiyonu (COVID-19), kısa sürede küresel bir sağlık krizine dönüşerek yakın geçmişte yaşadığımız en önemli pandemi olmuştur.
Klinik ve epidemiyolojik veriler, enfeksiyonlar ile beslenme arasında iki yönlü nedensel ilişki olduğunu göstermektedir. Enfeksiyonlar ile beslenme arasında etkileşim, özellikle 1960'lı yıllarda dikkatleri çekmeye başlamış ve malnütrisyonun farklı türlerinin enfeksiyon riskinin artmasına, enfeksiyonun şiddetli seyretmesine ve uzun sürmesine, tedavi sürecinin uzamasına, ölüm oranının yükselmesine ve hatta aşı etkinliğinin azalmasına neden olduğu ortaya konulmuştur.
Enfeksiyon ile beslenme ilişkisi ilk olarak tüberküloz ve çocuklarda kızamık üzerinde gösterilmiş, çocuklarda A vitamini desteğinin enfeksiyonun şiddeti ve ölümlerin azalması ile ilişkili olduğu belirlenmiştir. Daha yakın zamanlarda yapılan çalışmalarda ise farklı makro ve mikro besin ögeleri ve besin bileşenlerinin bağışıklık sisteminin işlevlerini destekleyerek enfeksiyonlara karşı direnç gelişmesinde etkili olduğu, dengesiz beslenme kapsamında yüksek Beden Kitle İndeksinin solunum yolu enfeksiyonlarına karşı savunmayı düşürdüğü, şişmanlığın ise influenza aşısının etkinliğini düşürebileceğine dair kanıtlar elde edilmiştir.
Yetersiz beslenme, günümüzde dünyada hâlâ özellikle daha az gelişmiş bölgelerde yaygın bir sorun ve yüksek enfeksiyon morbidite ve mortalitesinin önemli bir nedeni, gelişmiş ülkelerde dahi belli besin ögelerinin yetersizlikleri, dengesiz beslenme ve optimal olmayan beslenme tarzı önlenmesi, zor sorunlar olmaya devam etmektedir.
Kitabımız; enfeksiyonlar ile yeterli ve dengeli beslenme, enerji, makro ve mikro besin ögeleri ve besin bileşenleri ilişkisinin kanıtlara dayalı mekanizmalarla tartışıldığı bölümlerden oluşmaktadır. Kitabın hazırlanmasına emeği geçen değerli bilim insanlarına ve Türkiye Klinikleri çalışanlarına çok teşekkür ederim.
Değişen dünyada enfeksiyonların çeşitlenerek varlığını sürdüreceği, enfeksiyonların önlenmesi, sağ kalımda ve tedavide yeterli ve dengeli beslenmenin önemini koruyacağı düşüncesiyle kitabımızın sizin için yararlı bir kaynak olmasını dilerim.
Saygılarımla.
Prof. Dr. Nurten BUDAK
Editör
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Gaziantep, Türkiye
Dear readers,
Infections have been important diseases that have greatly affected human health and caused death in the world throughout history. At the end of 2019, corona virus infection (COVID-19), which appeared in Wuhan Province of China and was caused by the SARS-CoV-2 virus, turned into a global health crisis in a short time and became the most important pandemic we have experienced in the recent past.
Clinical and epidemiological data show that there is a causal relationship between infections and nutrition. The interaction between infections and nutrition began to attract attention especially in the 1960s, and it was found that different types of malnutrition cause an increased risk of infections, severe and long-lasting, prolonged treatment process, increased mortality rate and even failure of vaccine effectiveness.
The relationship between nutrition and infection was first shown on tuberculosis and measles in children, and it was determined that vitamin A supplementation in children was associated with a decrease in the severity of infection and mortality. More recently, studies have found evidence that different macro- and micronutrients and nutritional components are effective in developing resistance to infections by supporting the functions of the immune system, a high Body Mass Index in the context of an unbalanced diet reduces the defense against respiratory infections, and obesity can reduce the effectiveness of the influenza vaccine.
Malnutrition is still a common problem in the world today, especially in less developed regions, and an important cause of high infection morbidity and mortality, even in developed countries, deficiencies of certain nutrients, unbalanced nutrition and unoptimal eating style continue to be difficult problems to prevent.
Our book consists of chapters in which the relationship between infections and adequate and balanced nutrition, energy, macronutrient and micronutrient elements and other nutritional components are discussed with evidence-based mechanisms. I would like to thank the honorable scientists and the staff of Türkiye Klinikleri very much for their efforts in the preparation of the book.
With the idea that infections will continue to exist by diversifying in a changing world, and that adequate and balanced nutrition will maintain its importance in the prevention, survival and treatment of infections, I wish our book to be a useful resource for you.
Kind regards.
Prof. Dr. Nurten BUDAK
Editor
SANKO University Faculty of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics, Gaziantep, Türkiye
Infections have been important diseases that have greatly affected human health and caused death in the world throughout history. At the end of 2019, corona virus infection (COVID-19), which appeared in Wuhan Province of China and was caused by the SARS-CoV-2 virus, turned into a global health crisis in a short time and became the most important pandemic we have experienced in the recent past.
Clinical and epidemiological data show that there is a causal relationship between infections and nutrition. The interaction between infections and nutrition began to attract attention especially in the 1960s, and it was found that different types of malnutrition cause an increased risk of infections, severe and long-lasting, prolonged treatment process, increased mortality rate and even failure of vaccine effectiveness.
The relationship between nutrition and infection was first shown on tuberculosis and measles in children, and it was determined that vitamin A supplementation in children was associated with a decrease in the severity of infection and mortality. More recently, studies have found evidence that different macro- and micronutrients and nutritional components are effective in developing resistance to infections by supporting the functions of the immune system, a high Body Mass Index in the context of an unbalanced diet reduces the defense against respiratory infections, and obesity can reduce the effectiveness of the influenza vaccine.
Malnutrition is still a common problem in the world today, especially in less developed regions, and an important cause of high infection morbidity and mortality, even in developed countries, deficiencies of certain nutrients, unbalanced nutrition and unoptimal eating style continue to be difficult problems to prevent.
Our book consists of chapters in which the relationship between infections and adequate and balanced nutrition, energy, macronutrient and micronutrient elements and other nutritional components are discussed with evidence-based mechanisms. I would like to thank the honorable scientists and the staff of Türkiye Klinikleri very much for their efforts in the preparation of the book.
With the idea that infections will continue to exist by diversifying in a changing world, and that adequate and balanced nutrition will maintain its importance in the prevention, survival and treatment of infections, I wish our book to be a useful resource for you.
Kind regards.
Prof. Dr. Nurten BUDAK
Editor
SANKO University Faculty of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics, Gaziantep, Türkiye
.: Process List